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Foto dalla Pinacoteca

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Ricette

Kibbeh alla Zucca

Oggi ho provato questa ricetta araba e devo dire che è molto buona!
Ho seguito fedelmente il ricettario, tranne che per il burro visto che uso la margarina, per cui ve la riporto così com’è scritta.
Il kibbeh è un pasticcio a base di burghul e verdure; può essere mangiato crudo, fritto, al forno e grigliato.
Ve la consiglio… se la fate ditemi come vi sembra!!

Ingredienti:
500 gr di Zucca
300 gr di Burghul
80 gr di Farina di frumento
1/2 Cipolla
Sale
Pepe
Per il ripieno:
1 Cipolla
1 Tazza di ceci cotti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per la cottura:
burro (io uso la margarina).
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Risotto giallo e verde

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso bianco, 300 gr di pisellini verdi sgranati, una piccola cipolla, una bustina di zafferano, alcune foglie di basilico, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, latte, farina, burro e sale.

Preparazione: Fate appassire in un filo d’olio mezza cipolla tritata, poi aggiungete i piselli e le foglie di basilico tritate.
 
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Banana Flambè

Ingredienti

  • Banane 2
  • Burro 50 gr.
  • Cannella Un pizzico
  • Zucchero di canna 2 cucchiai
  • Liquore di Banana q.b.
  • Rhum q.b.
  • Panna liquida q.b.

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Risotto di Zucca

 

Ingredienti per 6 persone:
gr. 500 di riso arborio,
gr. 800 di zucca,
1 cipolla piccola,
gr. 100 di burro,
gr. 80 diparmigiano grattugiato,
olio, sale q.b.
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