EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish

Foto dalla Pinacoteca

Man - acrilico su tela - 2000
Man - acrilico su tela - 2000

Risotto giallo e verde

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso bianco, 300 gr di pisellini verdi sgranati, una piccola cipolla, una bustina di zafferano, alcune foglie di basilico, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, latte, farina, burro e sale.

Preparazione: Fate appassire in un filo d’olio mezza cipolla tritata, poi aggiungete i piselli e le foglie di basilico tritate.
 

Cuocete a fiamma molto bassa per una quindicina di minuti, salando ed eventualmente bagnando con un po’ di brodo vegetale.

Alla fine, spolverizzate i piselli con una cucchiaiata di farina, diluiteli con mezzo bicchiere di latte e fate addensare il tutto, finchè non si sarà formata una salsa ben legata ed omogenea.

In un’altra casseruola intanto cuocete il risotto: soffriggete il resto della cipolla tritata in un filo d’olio, poi versate il riso e fatelo tostare, mescolandolo con un cucchiaio di legno.water trampoline for sale australia

Unite il brodo bollente (sempre poco per volta), la bustina di zafferano e portate a cottura. Alla fine, aggiungete un pezzetto di burro e mescolate fuori dal fuoco.

Accomodate il riso su un piatto da portata e su di esso versate la salsa di piselli ben calda.

Lascia un Commento

Devi aver fatto il login per inviare un commento